Mon meunier

Voici quelques infos concernant l'endroit où je m'approvisionne en farines spéciales....c'est dans ce petit village de Chatebier ici, au moulin Gheerbrant dans ma belle région Franche-Comté.

photo du site : http://www.mpmf.fr/moulins.gheerbrant/ 

Cette entreprise est labellisée "meunier du terroir" pour sa qualité et son travail soigné. Des contrôles rigoureux sont effectués régulièrement afin de satisfaire tous les clients, qu'ils soient boulangers professionnels ou non. Il y a une tendance depuis quelques années : faire son pain chez soi  ! Beaucoup de femmes viennent acheter leur farine dans leur magasin, pour utiliser la fameuse et tant géniale machine à pain.

Je ne vais pas vous donner toute la liste des farines que ce meunier propose mais seulement 4 que je trouve vraiment très bonnes (avec leurs ingrédients) :

FARINES

- de campagne : farine de blé, farine de seigle, levain, gluten, malt, amylases, acide ascorbique.
- seiglor : farine de blé, farine de seigle T130, levain de seigle, malt aromatique, malt torréfié, gluten, amylases, acide ascorbique.

- multigrains : farine de blé, de maïs, d'orge et de millet, flocons d'avoine, graines de tournesol, sésame, soja, lin, gluten, levain de seigle, malt, dextrose, amylases, acide ascorbique.
- pastorale (prête à l'emploi spéciale machine à pain) : farine de blé, malt, orge, lin brun, tournesol, sésame, gluten amylases, agent de traitement de la farine : E300.

Il y a aussi la farine complète, la farine de soja, la farine d'épeautre, de châtaigne.....Toute une gamme de farines mais aussi des farines mélangées pour faire des croissants, des brioches...

Je vous donnerai la composition d'autres farines lorsque j'y retournerai....

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Des graines sont aussi en vente dans le magasin ainsi que du sucre en grains, des pépites de chocolat, des boîtes de fruits déshydratés : papayes, ananas entre autres...et bien sûr, de la levure SAF.

Certainement que j'oublie tout plein de produits car depuis quelques mois, j'ai eu la bonne surprise de constater qu'ils se sont + diversifiés pour satisfaire les personnes désireuses de faire du pain, à la maison, dans leur machine à pain ou au four...

En +, l'accueil est vraiment chaleureux et il ne faut pas hésiter à poser des questions sur les produits en vente...ils se feront un plaisir de vous renseigner...

Personnellement, je fais de la pub autour de moi concernant cet endroit car la farine est moins cher que dans un magasin bio. J'ai fait la comparaison...au prix au kg.

Je rajouterai certainement d'autres infos au fur et à mesure de mes visites, là-bas....