- Peler les carottes et les panais, puis les couper en morceaux.
- Mettre les morceaux de légumes dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Mixer finement. Saler, poivrer et ajouter le cumin puis bien mélanger.
- Servir bien chaud avec ou sans croûtons ;-)
Depuis quelques années, les "vieux légumes" reviennent sur nos étales. C'est le cas du panais. Il est blanc avec une forme proche de celle de la carotte, et un goût légèrement sucré. On peut le faire en purée, cru râpé, rôti au four, en frites mais également en soupe! Avec des carottes & un peu de cumin, ça fait une purée toute douce & légèrement sucrée!