Le seul inconvénient de la folie potiron qui prend les Etats-Unis en novembre et décembre, (Miam le Pumpkin Pie), c’est que l’on ouvre des conserves de purée de potiron sans tout utiliser (ou que l'on cuisine trop de purée de potiron pour les plus courageux). la solution est donc de congeler pour une utilisation ultérieure.
la gourmandise potironesque n'ayant aucune limite, j’ai trouvé une chouette recette de gâteau qui rappelle le Pumpkin Bread, mais en plus moelleux et avec un glaçage à se damner. le genre de gâteau qui vous câline de l’intérieur et ou l'on reprend une petite tranche, puis un coin, puis une tranche... Vous voyez le concept?
Hop la recette
Source : King Arthur Flour
GÂTEAU AU POTIRON ET GLACAGE AUX EPICES
190g d'huile végétale
210g de sucre brun
4 gros œufs
270g purée de potiron
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 cc d'épices à pain d’épices
240g de farine
60g de noisettes hachées grillées
170g de raisins secs
GLAÇAGE
200g de fromage frais
2 CS de mélasse
100g de sucre glace
½ cc d’épices à pain d’épices
Préchauffer le four à 180 ° C. Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Au fouet, mélanger l'huile et les sucres ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter et fouetter les œufs, puis la purée de potiron.
Incorporer le bicarbonate de soude, la levure, le sel et épices dans les ingrédients humides, puis incorporer la farine, en battant doucement pour mélanger.
Incorporer les noisettes et les raisins.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour finir de le refroidir.
Pour faire le glaçage: Battre le fromage, la mélasse, les épices et le sucre glace.
Ajuster la consistance du glaçage avec de la mélasse supplémentaire du sucre glace si nécessaire; le glaçage doit être bien tartinable.
Étaler le glaçage sur le gâteau et déguster…