Ah , mon amour pour la cuisine japonaise…. Il ne passe pas une semaine sans que de petites japonaiseries s’invitent à ma table. Je ne suis d’ailleurs pas sélectif quant à mes invités venus de l’Est, chinoiserie et autres…. coréeanerie… (euh, non ça ne marche pas là)… Sont tout aussi bienvenus. Pas de jaloux !
J’avais déjà posté une recette d’onigiri ICI.
Au japon, il est consommé en cas lors de pique-nique ou dans les bentos des jeunes et moins jeune. La plupart du temps, il est fourré d’une prune fermentée très salée « l’umeboshi » .
L’aliment de base des Japonais étant le riz, ils ont inventé le sandwich… au riz, logique. Pendant la guerre, les samouraïs (bon, c’était juste des soldats en fait, mais samouraï, c’est plus stylé, non?) . Donc je disais… Les samouraïs emportaient des onigiri pour se nourrir, bien plus pratique à manger sur les champs de bataille.
À présent place à la recette des onigiri de samouraï …
-—————————Recette————————–
Onigiri de maïs grillé à la sauce soja
Temps de préparation+cuisson: 45 minutes
Ingrédients :
- 400gr de riz rond ou à sushi
- 400 ml d’eau
- 1 conserve de maïs
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Feuille de nori (facultatif) (coupé en rectangle)
- Une pincée de sel
Préparation :
Laver le riz en le secouant avec vos mains, pour enlever le surplus d’amidon. L’eau devient trouble.
Essorez le riz et recommencer l’opération deux fois.
Dans une casserole avec un couvercle TRANSPARENT ,déposez le riz, l’eau, le maïs égoutté, une cuillère à soupe d’huile et du sel.
Couvrez et cuire sur feu moyen, lorsque le riz commence à bouillir, comptez deux minutes puis baisser le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteindre le feu et laissé reposer le riz, sans enlever le couvercle ,10 minutes puis melangez.
Avec vos mains humidifiées ou de gants en plastique transparent , formez les onigiri en pressant fermement. Ils doivent être bien serrés.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Faire dorer les onigiri des deux côtés.
Badigeonnez d’un peu de sauce soja à l’aide d’un pinceau et laisser griller encore quelques secondes par face.
Retirer du feu.
Humidifiez légèrement les feuille nori et collez les à la base de l’onigiri.
Mangez chaud ou froid.
Tenter par le sandwich du samouraï???
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