Des vins blancs pour débuter un repas entre amis : Puyguerraud blanc pour les mises en bouche et Goutte d'Or pour l'entrée

Un repas simple et convivial pour dissiper la lenteur hiémale : nous nous retrouvons entre amis amateurs de vie, de vins et de bons produits et c'est la générosité de tous qui rend cette soirée si précieuse. Nous sommes heureux de discuter et d'évoquer les tourments de notre quotidien comme les bonheurs de notre vie, et finalement il fait bon vivre lorsque nous méditons la chance que nous avons d'être entre nous et de nous offrir le luxe de boissons divines pour d'excellents accords.

Le menu est le suivant 

Pour les mises en bouche ; thon fumé à la chicorée, carottes et émulsion à la chicorée, et petits gâteaux aux olives

Flan de topinambours au foie gras

Pigeon cuit au bouillon et au foie gras

Fromages de chez Renald

Fruits rouges sur un lit parfumé à l'eau de rose et coque de chocolat noir

Les vins ont été mis en carafe un heure avant la dégustation. Ce sont les deux vins qui ont été servis pour les mises en bouche et l'entrée.

Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud blanc 2014

La robe de couleur jaune pâle est nuancée de reflets or. L'olfaction s'ouvre à l'aération sur des arômes floraux (fleurs blanches) de citrons, de mandarines, avec des notes légèrement épicées, et d'élevage discret. La bouche fruitée offre une matière d'une bonne densité dans une construction allongée ; une juste acidité mûre donne un bel élan, du dynamisme, du tonus à une finale bien dessinée, persistante ( fruits et fleurs), très saline et pierreuse en ultime sensation. Note potentielle 15,5/16, note plaisir 15

Meursault : Domaine Buisson-Charles : Premier Cru : Goutte d'Or 2013

Le robe de teinte or fin est brillante. Le nez est élégant et intense avec au premier plan des arômes floraux (fleurs de vignes et d'orangers) puis de fruits variés (poires et oranges) avec des notes d'amandes et de légères noisettes. L'attaque est charnue et très veloutée,le vin prend l'ampleur et de la densité dans un milieu de bouche frais et très fruité. La finale est longue, fraîche, épanouie, d'une brillante intensité aromatique, très persistante ponctuée de notes nettement salines . Noté 17, même note plaisir

Posté par Daniel S à 00:01 - Accords mets/vins - Commentaires [0] - Permalien [#]