Retrouvez la recette de la Tarte compote pomme banane, un dessert fruité et simple à faire.
Vous pouvez réaliser la compote de votre choix en fonction des fruits de saison ou de vos envies.
Le fond de tarte est délicieusement sablé et permet de réaliser des petits coeurs de décoration.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 min + 30 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
– 100 g de beurre pommade
– 200 g de farine
– 20 g de cassonade
– 1 oeuf
– poudre d’amande
Pour la compote pomme banane :
– 4 pommes
– 2 bananes
– 50 g de sucre
– 1 pincée de cannelle
Préparation de la pâte sablée :
Je commence par sabler la farine avec le beurre pommade, je pétris à ajoutant le sucre et l’oeuf. (si la pâte est trop sèche j’ajoute un peu d’eau au contraire si elle est trop collante j’ajoute de la farine).
Je forme une boule de pâte sablée et je la place 20 minutes au réfrigérateur.
Je préchauffe mon four à 180°C (Th 6).
J’abaisse la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et lui donnant la forme du moule à tarte.
Je dépose la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré.
Je recouvre la pâte sablée de papier sulfurisé et je dépose des billes de cuisson en céramique. Je fais cuire le fond de tarte à blanc durant 20 minutes à 180°C (Th 6).
Avec le recette de pâte je détaille des coeurs avec un emporte-pièce coeur et je les fais cuite à 180°C (Th 6) durant 10 minutes.
Préparation de la comporte pomme banane :
J’épluche les pommes et je découpe des dès que je fais cuire à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau, la cassonade et la cannelle.
J’épluche les bananes et je les coupes en rondelles, je les ajoutes aux pommes.
Je fais cuire la compote de fruit dans 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soit bien mous en remuant régulièrement.
Je laisse refroidir la compote.
Montage de la Tarte compote pomme banane :
J’étale la compote pomme banane sur le fonde tarte et je décore avec les coeurs sablés.