Filet mignon aux pruneaux et carottes

INGRÉDIENTS
pour 4 parts

un filet mignon
250 g carottes
1 oignon
10 pruneaux
1 c.à.s de confiture d’abricot
du vin blanc
1 cube bouillon de volaille
50 g beurre
25 g farine

PRÉPARATION

Commencez par faire dorer le filet mignon de tous les côtés dans une cocotte avec un peu d’huile ou de beurre. Réservez pour utiliser après.
Ensuite coupez les carottes épluchées en petites rondelles.
Pssez à l’oignon émincez-le puis faites-le dorer dans la cocotte, mettez le morceau de beurre, la farine, mélangez bien et mouillez avec le vin blanc.
Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
Remettez la viande, et faites-la recouvrir de bouillon de volaille et ajoutez ensuite les carottes (viande et carottes doivent être complètement recouvertes de liquide).
Laissez le tout mijoter une durée allant de 30 à 40 minutes.
N’oubliez pas à 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux et la cuillère à soupe de confiture.

Faites servir avec du riz…

régalez vous bien … Bon appétit !