Mélange gratiné aux deux choux

Gratin aux deux choux : Une recette de janvier

Le chou de Bruxelles est connu pour ses qualités nutritionnelles. Il contient notamment une grande quantité de vitamine C, ainsi que de nombreux minéraux :potassium, magnésium etcalcium, à des taux intéressants et fournit de nombreux oligo-éléments : fer, zinc, manganèse, cuivre, sélénium. 

Ingrédients 

• 250 g de choux de Bruxelles
• 250 g de chou vert
• 2 échalotes
• 2 œufs
• 10 cl de crème fraîche
• 3 tranches de jambon
• 50 g de gruyère râpé
• 3 pincées de noix de muscade
• Sel, poivre
•  Huile d’olive

Préparation 

1. Couper le chou vert en lamelles grossières, couper le chou de Bruxelles en deux
2. Cuire les choux à l’eau pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la garniture : fouettez les œufs et la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez-y la noix de muscade, le sel et le poivre.
4. Egoutter les choux et les faire revenir avec les échalotes émincées à l’huile d’olive dans une poêle.
5. Verser ce mélange dans un plat beurré allant au four.
6. Disposer le jambon coupé en tranches. Ajouter la garniture.
7. Recouvrir de gruyère râpé.
8. Mettre au four (position gratin, 220°C) pendant 15 ou 20 minutes.

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