Bonjour les radieux et les radieuses!
Cette semaine, j'ai fait une salade de chou rouge tiède pour accompagner un poulet et des légumes. Qui ditPaleo, dit viande, mais dit également 9 à 14 portions de fruits et de légumes! La recette originale vient du site Primate Palate qui est une excellente ressource pour la cuisine Paleo. Je l'ai adapté à ce que j'avais sous la main.
Ingrédients
3 tasses de chou rouge haché grossièrement
2 pommes rouges style spartan coupées en bâtonnets/julienne
2 cuillère à thé de romarin frais
3 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à table d'huile de noix de coco fondu
1 cuillère à thé de sel rose de l'Himalaya
Préparation
Préchauffer le four à 350F. Dans un bol mélanger, mélanger tous les ingrédients. Dans un bol style pyrex, mettre le mélange au four pour 25 minutes. Laisser reposer avant de servir. Cette salade de chou rouge ce sert également froide.