Apple bread

Oh la la ! Ma fille qui n'est pas très fan des gâteaux, je peux vous dire que celui-ci elle le mange sans broncher. Il est vraiment bon surtout avec son glaçage au caramel au beurre salé ! C'est le mal incarné ou bien un allié gourmand pour les après-midis frileux. On peut bien entendu réaliser ce "Apple Bread" sans le glaçage. Il sera aussi bon mais bien moins "cochon".

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50-55 minutes Quantité : 8-10 personnes

Ingrédients :

 

• 265 gr de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1/2 cuillère à café de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pointe de gingembre en poudre
• 125 grammes de beurre ou 180 grammes de crème fraîche ou 80 ml de lait ribot
• 200 grammes de sucre brun
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2-3 pommes
• 25 grammes de noisettes en poudre

Ingrédients (glaçage au caramel au beurre salé) :

• 50 grammes de sucre
• 50 grammes de beurre demi-sel
• 100 ml de crème liquide

Préparation :

• Préchauffer le four à 175°C.
• Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
• Fouettez le sucre, la vanille puis les oeufs un à un. Verser le lait ribot (ou crème fraîche, ou beurre fondu)
• Ajoutez cette préparation dans le saladier contenant la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
• Puis ajoutez à cette préparation la noisette en poudre, la cannelle et le gingembre. Mélangez une seconde fois.
• Après avoir pelez et coupez en petits morceaux les pommes, les ajouter à la pâte.

 

• Beurrez et Farinez le moule à cake. Puis versez la pâte dans le moule.
• Enfournez le cake pendant 50-55 minutes.
• Pour vérifier la cuisson il suffit de planter un couteau. Si la pointe en ressort propre c'est qu'il est prêt.

   

• En attendant qu'il refroidisse, préparez le glaçage. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
• Coupez le beurre en petits cubes.
• Ajoutez la moitié du sucre dans une casserole et laisser fondre à feu doux tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
• Une fois que le sucre a blondi, ajoutez le reste de sucre et mélangez.
• Dés que ça fume versez le beurre.

 

• Ajoutez en 2 fois la crème liquide et mélangez. Une fois qu'on obtient une préparation légèrement épaisse.
• Laissez bien refroidir le glaçage avant de napper le cake. Placez-le au réfrigérateur pendant bien 30 minutes.
• Puis nappez le cake du glaçage au caramel, c'est prêt à servir.