Une cocotte qui réchauffe le cœur! Certes l'automne est passémais difficile de passer à côté d'un plat à base de courge.D'habitude j'utilise la courge pour des soupes ou veloutéslà, j'ai voulu tester la version sauce ragoût accompagnéede poulet et de champignons, un pur régal.La deuxième fois que j'ai réalisé ces cocottes je les ai servi avec des vol-au-vent c'est tout aussi excellent.
Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients:
4 cuisses de poulet
1/2 courge "butternut"
250 g de champignons de paris
1 oignon
1 gousse d'ail
3 c à s de crème liquide
6 brins de persil
paprika
cumin en poudre
20 g de beurre
huile d'olive
sel et poivre
Couper les cuisses de poulet en deux à la jointure.
Les dorer légèrement 5 min sur feu moyen dans une cocotte dans 2 c à s d'huile.
Ajouter l'oignon ciselé, l'ail écrasé et mélanger 2 min.
Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux, mélanger 3 min puis ajouter du sel, du poivre, 4 brins de persil ciselés, 3 pincées de paprika et 2 pincées de cumin.
Verser 20 cl d'eau et cuire 35 min à couvert à feu doux.
Éplucher la courge et la tailler en petits cubes.
Les poêler dans le beurre 3 min à feu moyen.
Saler et poivrer.
Cuire 30 min à couvert à feu doux.
Ajouter la crème et la courge dans la cocotte et chauffer encore 5 min à découvert.
Servir chaud parsemé du reste de persil ciselé.