Pour 6 gaufres environ :
-400g de patates douces
-100g de pommes de terre
-2 oeufs
-80g de farine
-3 grandes tranches de chorizo
-sel, poivre, muscade
Eplucher et couper en cubes les patates douces et pommes de terre.
Les faire cuire un quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter puis écraser au presse-purée.
Incorporer les oeufs, la farine, le sel, le poivre, la muscade et le chorizo coupé en lardons. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Etaler une louche de préparation dans le gaufrier et laisser cuire environ 5 min (en retournant le gaufrier si besoin).
Servir chaud accompagné d'une salade verte.
Source : Un diner presque parfait
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