Ingrédients pour 4 personnes :
4 petites meringues de 20 g environ
4 boules de sorbet citron
400 g de fromage blanc nature 0% de MG
400 g de framboises surgelées (ou fraîches, selon la saison)
Préparation :
Écraser grossièrement les meringues.
Mélanger le sorbet au fromage blanc.
Dresser le vacherin dans quatre verrines : alterner les ingrédients par couches.
Les meringues écrasées, un peu du mélange sorbet citron/fromage blanc, quelques framboises, une couche de meringue, un peu de sorbet citron/fromage blanc et terminer par les framboises restantes.
Réserver au congélateur pendant au moins 1 heure.
Sortir les verrines environ 10 minutes avant de servir.