Bonhomme en Pain d'Epices

Pour petits et grands, petit bonhomme ne deviendra pas grand....

 Pour 10 bonshommes:

• 120g de miel de forêt
• 120g de cassonade
• 80g de beurre
• 1 œuf
• 320g de farine
• 10g de carbonate de potassium (pottasche) ou du bicarbonate 
• 10 g d'épices à pain d'épices
• 15g de cacao

100g de Sucre glace et 1 blanc d'œuf+ 1/2càc de jus de citron  pour la déco.
Préparation:Faire fondre le sucre avec le miel et le beurre à feu doux dans une casserole en remuant.
Laissez refroidir un moment et ajoutez l’œuf et le carbonate , remuez puis ajoutez  la farine tamisée avec le cacao et les épices;
 Faire une boule et laissez reposer une nuit au frais.
Sortez la pâte un moment pour la rendre plus malléable et étalez la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm. Avec un emporte-pièces en forme de bonhomme, découpez vos pain d'épices et posez les sur du papier cuisson . Enfournez dans un four chaud (150°) pendant 15mn.
Laissez refroidir et décorez le dessus de vos bonshommes.
 à offrir aux petits et aux grands gourmands!
*Astuce: mélangez le carbonate à un liquide pour éviter les taches sombres sur le gâteau cuit.