Sélection gourmande de bûches de noël 2015

La bûche de noël est, pour moi, le dessert traditionnel de noël. Si ce n’est le 24 décembre, il est certain qu’il y aura de la bûche à notre repas du 25. J’avoue une préférence pour les bûches pâtissières, comparées aux bûches glacées.
Cette année, j’ai eu l’occasion de tester plusieurs sortes de bûches, aux saveurs multiples et toutes aussi délicieuses.

Les bûches pâtissières de Carrefour

Au rayon pâtisserie des magasins Carrefour, vous pouvez trouver de délicieuses bûches. J’en ai testé 3 d’entre elles, avec les explications du chef pâtissier de l’enseigne. Et j’avoue que c’était passionnant.Cette année, l’envie était de proposer des bûches différentes, aux textures plus légères, loin de cette image de la bûche alourdie par la crème au beurre.Cette année, Carrefour propose, notamment, une bûche Trianon au chocolat qui allie l’onctuosité de la mousse au chocolat au croustillant du praliné. Elle est parfaite pour les amoureux du chocolat.Dans des saveurs plus fruitées, vous trouverez également la bûche pâtissière exotique, composée d’une mousse passion et d’une mousse au chocolat au lait pour atténuer l’acidité, le tout recouvert de fruits frais. Une bûche très rafraîchissante. Pour les amoureux de la tarte au citron, cette dernière a été revisitée pour créer une bûche citron meringuée, aux notes acidulées de la crème au citron, adoucie par la meringue et une mousse vanille. J’ai eu un coup de cœur pour ces deux bûches fruitées.

Bûche Trianon au chocolat

Bûche citron meringée

Bûche pâtissière exotique

La bûche Annick Goutal par Angelina

Voilà une création pâtissière des plus originales, avec l’association de deux Maisons célébrant l’art de vivre à la française : d’une part Annick Goutal, Maison de Haute Parfumerie et la Maison Angelina, célèbre pour ses salons de thé et ses pâtisseries.La rencontre de ces deux grands noms a permis la réalisation d’une expérience sensorielle unique, en réinterprétant par le goût l’odeur emblématique du parfum Eau d’Hadrien. Le chef pâtissier d’Angelina a réussi ce pari fou en proposant une bûche aux saveurs d’agrumes, avec une dominante de citron de Sicile et avec quelques notes boisées du cyprès. Sur un biscuit shortbread, se marient une compotée de citrons jaunes, citrons verts et yuzu basilic, une mousse de vanille de Madagascar et une touche de fleur d’oranger. L’ensemble est recouvert d’une coque de chocolat noir recouvert de feuilles d’or et ciselée en moucharabiehA l’instar du parfum, la bûche est très fraîche en bouche avec ses notes acidulées et a une texture très légère. Voilà de quoi épater vos invités avec cette bûche très originale.

Les bûches de Dominique Saibron

Dans un registre plus traditionnel, Dominique Saibron propose 4 bûches aux parfums de fête de fin d’année : marrons, chocolat blond, pain d’épices ou chocolat lait noisette.La bûche "Marron extrême" est composée d’une génoise aux amandes parfumée à la vanille bourbon de Madagascar, une mousse aux marrons et des marrons glacés. Elle est généreuse en morceaux de marrons et onctueuse. Si vous aimez les marrons et notamment les marrons glacés, cette bûche saura ravir vos papilles. Moi, je l’ai adorée.
La bûche "Hansel et Gretel" est  composée d’un biscuit pain d’épices, un confit d’oranges parfumé aux épices, une fine mousse au lait d’amande et un cœur de crémeux à l’orange. Elle fait penser aux calissons. Elle est tout en douceur avec une touche de croquant avec le pain d’épices. Une belle surprise et très originale.
La bûche "Dulce" est composée d’un biscuit sablé et d’un crumble, d’une fine mousse au chocolat blond et d’un crémeux aux fruits de la passion. Une alliance fruitée et crémeuse.La bûche "Lactée" est certainement la plus chocolatée : une mousse au chocolat noisette et un crémeux au chocolat noir, le tout sur un fond croustillant au praliné noisette et riz soufflé.
Vous l’aurez compris, chez Dominique Saibron, il y en a pour tous les goûts. 

Bûche Hansel et Gretel

Bûche Dulce

Bûche Marron extrême

Bûche Lactée

Infos pratiquesBûche Trianon au chocolat Carrefour, prix conseillé 11,90€, pour 6/8 partsBûche pâtissière exotique Carrefour, prix conseillé 11,90€, pour 6/8 partsBûche pâtissière citron meringuée Carrefour, prix conseillé, 12,90€, pour 6/8 partsBûche Annick Goutal par Angelina, en édition limitée à 100 exemplaires, 70€, pour 6/8 partsBûchette individuelle Dominique Saibron, 5,40€Bûche Dominique Saibron, de 29,70€ à 57 €, de 4 à 12 parts
Crédit photos : ©La Parisienne du Nord