Située dans le sud de la France, au pays de l'olive, entre Provence et Cévennes, l'Huilerie Emile Noël est, depuis 1920, un moulin réputé dans la fabrication d'huiles végétales bio de qualité. L'huile d'olive nouvelle récolte est obtenue avec des olives récoltées en novembre, elle est la première huile de la saison.
Cette huile vierge extra est issue d'olives cultivées en Andalousie et sélectionnée par les experts Emile Noël. Les oliviers sont cultivés selon le mode de l'agriculture biologique (pas d'utilisation d'engrais chimiques, emploi d'engrais verts et lutte naturelle contre les parasites).
Les olives, issues de 3 variétés d'oliviers, sont récoltées avec soin à la main dès les premiers jours de l'olivaison début novembre. Le jour même de la cueillette, les olives sont pressées en même temps au moulin traditionnel. Il faut en moyenne 8Kg d'olives pour faire 1 litre d'huile !
Ce pur jus de fruit, non traité et fabriqué à basse température, est absolument naturel. Il s'agit d'une huile non filtrée. Il faut savoir que la dénomination d'huile d'olive vierge extra est donnée à l'huile dont l'acidité est obligatoirement inférieure ou égale à 0.8% (Législation européenne).
L'huile d'olive bio Cuvée de Noël 2015 d'Emile Noël est une huile qui, en plus de ses intérêts nutritionnels, présente des qualités de goût exceptionnelles. C'est une huile fruitée, ardente, fraîche en bouche, piquante, avec des notes poivrées et relevée d'une agréable pointe d'amertume ; elle est idéale pour apporter de la saveur pour vos repas de fêtes de fin d'années !
Les 3 variétés d'olives utilisées apportent les caractéristiques et finesses suivantes :
- Arbequina : donne à l'huile des arômes de pomme verte, noisette et tomate
- Picual : donne à l'huile sa stabilité et son équilibre,
- Hojiblanca : donne à l'huile un fruité vert délicat et des arômes d'amande amère.
"Cette cuvée est marquée par des arômes d'herbe fraîchement coupée, du fruité vert et de la tomate. Une huile savoureuse et à déguster sans modération" expliquent les experts de l'Huilerie Emile Noël.
Grâce à son goût fruité incomparable, la Cuvée de Noël 2015 accompagnera ainsi à merveille toutes les crudités mais également l'ensemble des plats cuisinés méditerranéens.
Retrouvez plus d'informations sur l'huile d'olive bio vierge extra Emile Noël Cuvée de Noël 2015 et des idées de recettes pour les fêtes de fin d'année sur le site www.emilenoel.com.
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Bon plan : A l'occasion des fêtes de fin d'année, Emile Noël organise un grand jeu concours pour faire gagner des paniers gourmands à tous les heureux détenteurs de cette savoureuse Cuvée de Noël.
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