Endives au jambon

Pour 4 personnes :

-4 grosses endives

-4T de jambon

-20g de beurre

-30g de farine

-40cl de lait

-sel, poivre, muscade

-50g de gruyère rapé

Cuire les endives 20 min à la vapeur.

Enrouler les d'une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.

Préparer la béchamel : dans un casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Incorporer le lait progressivement. Saler, poivrer, muscader.

Napper les endives de béchamel.

Saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 20 min à 180°C.