Il est des idées reçues que l’on a du mal à faire partir de nos têtes.
Exemple :
Qui parmi vous est déjà allé dîner dans le restaurant d’un hôtel ?
Juste dîner.
Sans prendre de chambre, sans séjourner à l’hôtel…
Simplement réserver une table et y aller dîner ou déjeuner…!
J’avoue, cela ne me serai jamais venue à l’idée, jusqu’à ce que je rencontre l’équipe du Relai du parc.
C’est vrai ça, pourquoi ne pas s’autoriser une sortie dans ces restaurants d’hôtel ?
Car se sont des restaurants ! On peut y bruncher,déjeuner ou dîner tout comme dans n’importe quel autre restaurant.
J’ai été conviée à diner au restaurant de l’hôtel « Renaissance : le Parc du Trocadéro » à Paris.
Au Relai du Parc,on peut y savourer les grands classiques de la cuisine française repensés par le chef Stéphane Duchiron.
Chef qui, à l’age de 6 ans annonce à ses proches : “je serai Chef de cuisine…”
Après une formation à l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi, il fait ses
classes chez Jacques Lameloise, Stéphane Raimbault à l’Oasis, Guy Savoy ou encore Roland Durand au Passiflore.
En juin 2006, Stéphane Duchiron décide d’ouvrir son propre restaurant Les Fougères, dans
le 17 ème arrondissement de Paris. En 2007, il gagne le Prix Jacquart de « l’Etoile montante de la gastronomie ».
Stéphane Duchiron accepte un nouveau challenge en intégrant le groupe Marriott pour diriger les cuisines du Relais du Parc en 2013.
Gros challenge car il n’est pas évident de faire entrer les gens dans les restaurants d’hôtels. (les idées reçues, je vous disais…)
Il crée tout au long de l’année de nouvelles recettes selon son instinct et en fonction des saisons et du marché, les plats de la carte changent environ toutes les 2 semaines.
Les classiques, comme les crevettes infusion de citronnelle, le foie gras, la sole, les chocolats noirs grands crus ou encore le savarin restent à la carte tout l’année.
Mais venons en au fait que j’ai été conviée à déguster le menu « spécial Thanks Giving » du restaurant de l’hôtel « Renaissance : le Parc du Trocadéro » à Paris.
Je me suis régalée. Ce diner était une multitudes de saveurs délicieuses.
Avec mes deux convives, Mitra et Geny, nous avons passé le repas à admirer les assiettes qui se succédaient devant nous. (et faire des photos bien évidement)
Nos yeux roulaient de plaisir.
Les sons qui sortaient de nos bouches n’étaient que des : mmmmmmmmmmm ou des hhhmmmmmmm.
Vous l’aurez compris, c’était gouissif !
Je vous fais baver un peu…?
Mise en bouche, saumon en roulade…
Capuccino de patate douce à la vanille et ravioles de foie gras
Dinde Farcie de « Thanksgiving » sauce aux cranberries, Châtaignes rôties et mousseline de potiron
Tarte fine aux pommes, glace aux épices douces et noix de Pécan
Infos pratiques
Pour une soirée douce et gastronomique:
le dîner est à la carte entre 30€ et 60€.
Le dimanche,:
l’heure est au brunch : 59€ pour les grands et 29€ pour les plus jeunes (moins de 12 ans).
Horaires de service :
du lundi au dimanche : 12h – 14h30 & 19h 30 – 22h 30
Brunch dominical de 12h30 à 15h.
Réservation conseillée
Restaurant Le Relais Du Parc
Tél. : 01 44 05 66 10 –
Facebook
Le site
Terrasse en cour intérieur
Cour intérieur
Cour intérieur à Noël
C’est une affaire à suivre, car les lieux vont changer de décor en 2016… j’irai voir et goûter, j’espère, la nouvelle carte du Chef.
Merci au Chef Stéphane, à Émeline et à toute la brigade pour ce moment magique.