Lever de rideaux est une bûche de la carte gourmande de Dalloyau pour les fêtes. Les créations de Dalloyau ont été photographiées par le Studio Harcourt
Lever de Rideaux est composé d’un crémeux exotique parfumé à la vanille et aux baies de Sansho avec un coeur gourmand de chocolat et d’une mousse au chocolat noir 55% Itakuja avec un coeur fondant au caramel exotique.
Le socle blanc poudré est composé d’une ganache au chocolat passion, d’un croustillant gourmand au riz rond japonais torréfié et d’un crumble au muscovado et d’éclats de noisettes du Piémont.
Taille unique 6/8 personnes. 95 €
Toute la carte gourmande de Dalloyau est ici, au total 8 bûches gourmandes. La carte est complétée par des entremets, des macarons, vacherin, soufflé, profiteroles…