[Coup de coeur] Repas de fêtes chez Festins Traiteur

Attention, coup de coeur culinaire ! On a découvert les traiteurs Festins durant une soirée gastronomique, et on vous révèle pourquoi ils vont devenir nos compagnons privilégiés de nos assiettes pendant les fêtes de Noël !

Il a fallu peu de choses pour me convaincre d’aller à cette soirée, même si elle était à l’autre bout de Paris. On m’a annoncé une « soirée Foie Gras ». Et j’ai beau oeuvrer pour la cause animale, j’ai un gros gros péché mignon…le foie gras. D’oie ou de canard, j’en ai déjà goûté des dizaines et visité beaucoup de fermes de producteurs durant des vacances dans le Périgord. Il n’empêche, ça reste encore parfois un casse-tête de trouver le bon foie gras à mettre sur la table pour le réveillon de Noël et du nouvel an, car tous ne se valent pas…

Je ne connaissais pas les traiteurs Festins avant la soirée, j’y suis donc allée de façon neutre. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’ils ont su me convaincre rapidement ! Accueillie par les patrons de la marque directement, Mr et Mme Chapuis (adorables), j’arrive dans un univers qui colle à leur promesse de marque : « Offrir la gastronomie en prêt à emporter ». On me prend donc mon manteau, toute une lignée de serveurs guette mes faits et gestes pour me rapprocher la chaise quand je veux m’asseoir, m’offrir une coupe de champagne d’un côté, et me préparer une assiette de dégustation de foie gras de l’autre. C’est Versailles !

Alors qu’on m’a remis un tablier Festins, on m’explique également les différents foie gras que je vais déguster. Principalement foie gras de canard, il y en a au Grand Marnier, aux épices, à la truffe, à la rose ou encore au Mendiant avec une forme de sapin pour les fêtes. Je déguste les 5 tant qu’à faire et trouve mon préféré : celui aux épices. Pour accompagner ces délicieux mets, tout est à disposition : chutney de figues ou d’oignons, fruits secs ou rouges, gros sel, cannelle, etc…

Alors que je dis au chef que je trouve ses foies gras beaux et très mousseux d’apparence (comprenez : qui se coupe super facilement en belles tranches sans se casser en miettes…) il m’avoue que c’est parce qu’ils prennent bien soin d’enlever les nerfs et de le faire cuire au bain marie. Ensuite, pas de conservation en conserve qui assèche le foie gras, mais sous vide, avec obligation de consommer le tout dans les 15 jours. Et oui, le foie gras chez Festins, c’est comme pour tous leur plats : des produits fins, frais et de saison.

Travaillant avec des petits producteurs locaux, j’apprends que les (4) magasins Festins entre Paris, Dijon et Auxerre vendent également du pain d’épice maison pour accompagner le foie gras ou encore du vin et du champagne. De quoi faire un repas complet, à venir chercher à l’unité ou à commander en gros.

Mais surtout, Festins c’est avant tout un livreur de plateaux repas idéal pour les entreprises. Donc maintenant, plus d’hésitation si vous recevez des clients et voulez travailler avec un traiteur, vous savez chez qui aller ! De l’apéritif au dessert, ils se chargent de tout. Et puis cerise sur le gâteau, j’avais peur que l’addition soit salée mais pas tant que ça en comparaison de la qualité des produits. Leurs menus de fête démarrent en effet à 29€ par personne alors qu’il y a le choix avec des produits nobles types foie gras bien sûr mais aussi homard ou saumon.

Le foie gras lui, peut s’acheter par tranche de 70g en boutique (aux alentours de 11€ les 70g).Pour le servir en apéritif, il m’a été dit qu’un demi lobe de foie gras suffisait, et il est vendu à 27€ les 250g. Bref, entre ça et manger un truc tout sec qui se rapproche plus du pâté que du foie gras, mon choix sera vite fait cette année : consommer moins, mais mieux !

Pour le reste de la soirée, j’ai été invitée à dresser moi-même mon assiette de foie gras, comme les autres personnes présentes, façon Top Chef. Le tout en dégustant le reste des produits Festins : verrines, macarons, etc. Bref, un délice, une soirée gourmande et de qualité, un accueil irréprochable et très chaleureux et le bonus non négligeable : un départ avec des produits Festins et notre tablier ! Je crois que j’ai rarement été aussi heureuse de repartir d’une soirée blog avec des goodies… Alors je le redis, mais le coup de coeur est vraiment sincère pour la marque et les produits, et j’espère que ça vous donnera des idées pour les fêtes. Pour ça, il y a leur site : http://www.festins-traiteur.fr/, leur page Facebook et leur compte Twitter