Poulet au concombre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 blancs de poulet
- 250 de champignons de Paris
- 1 concombre
- 1 l de bouillon de volaille bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de sauce soja - le jus d'un demi-citron ou 3 cuillières à soupe de jus de citron
- huile, sel, poivre
Préparation :

Emincez les blancs de poulet et les champignons. Faites revenir dans du beurre ou de l'huile les morceaux de poulet et réservez.

Faites ensuite revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-le en tronçons de 5cm.
Ajoutez aux champignons le poulet, le bouillon de volaille, le concombre, la sauce soja, le jus de citron et laissez mijoter environ 30 mn.
Servez avec du riz.