La chef pâtissière Claire Damon, Des gâteaux et du pain, présente sa superbe bûche Ecorce. Ecorce est posé sur un biscuit souple avec une crème au caramel et fleur de sel parfumée de vanille du Mexique, une mousse légère au caramel et à la feve de tonka et un croustillant amandes. Le tout sous un trait de caramel coulant