Recette: Filhòs (Beignet Portugais)

Préambule : Voici la recette des beignets portugais ou Filhos. Les oranges apporteront une touche fruitée, quant à la pâte dorée, elle sera douce à votre palais!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 orange
• 6 oeufs
• 1 sachet de levure de boulanger
• 10 cl de lait
• 500 g de farine
• 30 g de sucre
• 50 cl d'huile
• un peu de cannelle

Préparation de la recette Beignet Portugais étape par étape:

• 1. Battez les œufs et réservez-les puis faites gonfler la levure dans le lait tiédi, Pressez le jus de l'orange que vous réserverez avec la pulpe.
• 2. Versez la farine dans un récipient conséquent et faites un trou au fond afin de créer un puits.
  Délayez ensuite avec le lait et le jus d'orange puis incorporez les œufs battus et le sucre.
  Huilez vos mains puis pétrissez jusqu'à homogénéisation sans que la pâte ne devienne ni élastique ni collante.
  Laisser le tout reposer durant 3 heures.
• 3. Faites bouillir l'huile dans une grande casserole ou dans une friteuse.
  Pétrissez légèrement la pâte puis étalez-la sur une surface farinée.
• 4. Faites des beignets longs et fins que vous disposerez dans l'huile bouillante durant 2 minutes par face.
  Quand les beignets sont dorés, saupoudrez-les de sucre et de cannelle.