Ma première dégustation de whisky avec la Maison du Whisky

Jusqu'à aujourd'hui, je ne faisais aucune différence entre les whiskies. Même, le terme “Bourbon” n'était pour moi qu'une façon différente d’appeler le breuvage en fonction d'un continent. Je ne me doutais absolument pas qu'il y pouvait y avoir des différences plus complexes. Bref, j'étais totalement ignorante de tous les mécanismes et mystères du whisky.
Il a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de faire une dégustation de whiskies, issus du cahier de collection automne hiver de la Maison du Whisky.

La Maison du Whisky est une entreprise familiale fondée en 1956. Elle est spécialiste des importations des plus grands whiskies du monde. La boutique de la rue d’Anjou a été inaugurée en 1968. Établissement incontournable pour les amateurs de whisky, la Maison propose désormais des spiritueux et se tourne même vers la mixologie.

J'avoue que lors de la dégustation, j'étais un peu dans mes petits souliers en me retrouvant au milieu de spécialistes et de fin connaisseurs. Ce fut un moment passionnant, partagé par des passionnés.
Un (vrai) whisky, cela se déguste, posément, tranquillement. C'est synonyme de détente. On prend le temps d'apprécier ce moment. Et vu les degrés d'alcool, il vaut mieux également le boire avec modération.
Lors de la dégustation, j'ai pu ressentir le réchauffement dû à l'alcool. Et parfois, des arômes un peu difficiles pour mon palais pas du tout habitué à ce type de boisson.
Parmi les 5 whiskies testés, voici mes impressions sur 3 d’entre eux.

Artist #5 by LMDW

Cette gamme a été créée en 2010 par la Maison du Whisky et illustre chaque année l’identité du nouveau cahier de collection. A chaque fois, un artiste créé une étiquette originale. Cette année, il s’agit du collectif de photographes HER. Ils se sont inspirés des commentaires sur les arômes de chaque bouteille.
J’ai goûté le CAOL ILA 1984, 30 ans d’âge (50,5%) Il a des arômes de foin brûlé en bouche mais principalement au nez, mais il est néanmoins moins agressif qu’un whisky plus jeune (dixit les spécialistes).

The Trilogy by Ballechin – Coup de Y

Sans aucun doute mon préféré parmi la dégustation, le Ballechin 2004, 11 ans d’âge (56,1%) est très subtil. Il a subit une maturation intégrale en fut unique. Il est tout en rondeur, avec des arômes de paille, un goût tourbé qui reste longtemps en bouche. Il apporte des sensations très agréables.

West Kentucky Bourbon n°1 

Fabriqué par la distillerie Sonoma County en Californie, le West Kentucky (47,8%) a des arômes de bois au nez. Il a une large palette aromatique (épices, fruits à noyau, vanille, réglisse, clous de girofle).Avec un taux d’alcool moins fort que certains whiskies que j’ai pu tester, il m’a semblé, malgré tout, très fort au goût.

La Maison du Whisky est certainement l’adresse incontournable pour sélectionner son whisky pour les connaisseurs comme pour les amateurs. Pour les non-parisiens, il est possible de commander sur le site internet. Quant à moi, il me reste encore beaucoup à apprendre sur le sujet. Cette première dégustation m’a donné envie d’en savoir plus.
La Maison du Whisky20 rue d’Anjou, Paris 8eTél. : 01.42.65.03.16M° Madeleine
Ouvert le lundi, de 9h30 à 19h00, du mardi au vendredi, de 9h30 à 20h00 et le samedi, de 9h30 à 19h30
Crédit photos : ©La Parisienne du Nord