La cardamome est une épice que j'affectionne particulièrement y compris en boisson avec un de mes thés favoris le Chaï.
Sur une idée originale de Frédérique du blog Frais !
Pour 40 sablés
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
10 capsules de Cardamome
190g de beurre
75g de sucre glace
Poudre de vanille
1 blanc d'oeuf
225g de farine
La veille, n'oubliez pas de sortir le beurre, il doit être à température pour pouvoir le travailler. Si vous avez oublié, un petit coup de micro-onde, au plus bas, il ne doit pas fondre mais être mou.
Préchauffez votre four à 180°
Préparez une plaque à pâtisserie avec une feuille de cuisson
Dans un mortier, enlevez l'enveloppe des cardamomes, broyez les graines. Si vous n'avez pas de mortier avec un verre en appuyant fort.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre glace. Ajoutez les graines broyées et une pointe de poudre de vanille. Incorporez le blanc d'oeuf.
J'utilise du beurre salé donc je n'ajoute pas une pointe de fleur de sel, pensez-y un exhausteur de goût.
Pour bien mélanger, une spatule ou une cuillère est votre outil.
Ajoutez en une fois la farine, mélangez, aucune difficulté.
Avec vos mains, préparez des petites boules et déposez-les sur la plaque. Avec une fourchette, faites une petite entaille sur chaque sablé.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Le parfum est envoûtant et persistant.
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