Recette de Crêpes caramel au beurre salé

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore les crêpes caramel au beurre salé.

En cette saison : froid, pluie, j'adore me faire un petit weekend à manger des crêpes devant un bon film!

Le beurre salé vous pouvez l'acheter tout prêt mais franchement c'est assez simple à réaliser, économique et vraiment super bon!

Ca m'est déjà arrivé de rater le caramel au beurre salé, il faut être super attentif sur la cuisson.

Si vous le laissez trop cuire il sera trop fort et c'est pas terrible, si vous ne le laissez pas assez cuire le caramel n'aura pas suffisamment pris.

Ca reste super rapide à réaliser en 5 minutes c'est prêt ça vaut quant même le coup d'essayer!

ingrédients caramel au beurre salé

Pour un petit pot de confiture :

- 160 grammes de sucre en poudre

- 20 cl de crème liquide entière

- 80 grammes de beurre demi sel (ou beurre non salé dans ce cas il faudra prévoir de la fleur de sel).

Etapes de la réalisation

faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à que le sucre se transforme en caramel liquide ambré (environ 3 minutes). Attention à ne pas le laisser cuire trop longtemps sinon il sera trop fort! Retirez la casserole du feu.

• Pendant ce temps faites réchauffer la crème fraiche une vingtaines de secondes au micro-ondes.
• Ajoutez la crème fraiche et le beurre en morceaux, remuez jusqu'à obtention d'une crème liquide.

vous pouvez verser le caramel dans un pot à confiture pour le conserver.

Recette des crêpes

Les crêpes c'est ultra simple à faire, en général chacun a sa recette et ses spécificités : aromatisé avec des écorces d'orange, fleur d'oranger, sucre vanillé, rhum, ricard...

J'ai testé de nombreuses recettes, voici celle que je préfère.

Ingrédients

Pour 12 crêpes environ:

• 3 oeufs
• 250 grammes de farine
• 50 cl de lait
• 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• une pincée de sel
• une cuillère à soupe de rhum
• fleur d'oranger (optionnel quelques goutes)
• beurre pour la cuisson

Etapes de la réalisation

Je suis assez fainéante donc en général je mixe l'ensemble des ingrédients au blender.

Je laisse en général (quand je n'ai pas trop faim) reposer la pâte dans un bol filmé 2/3 heures.

Je fais ensuite cuire les crêpes à l'aide d'une crêpière, entre chaque crêpe je rajoute une noisette de beurre pour la cuisson.

Les crêpes au caramel au beurre salé c'est un classique mais c'est vraiment un régal. Une recette idéale en cette période de froid.

A tester, j'aime bien également comme accompagnement beurre/sucre/citron : jus de citron frais, beurre fondant et un peu de sucre. C'est mon autre accompagnement favori pour manger les crêpes ou sinon le classique Nutella.

Et vous avec quoi aimez vous manger vos crêpes?

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