La récolte du ‘Diamant noir’* commence bientôt dans le Vaucluse (interview d’un Trufficulteur) !
Par Françoise Attali
« Les Truffes du Ventoux »* « Pour finir la semaine en Saveurs avec du plaisir gustatif, sachez que la saison de la Truffe noire va commencer fin novembre dans le Vaucluse, région qui représente 40 % de la production nationale. Le cavage a lieu de fin novembre jusqu’à la mi-mars selon des méthodes qui n’ont pas changé depuis … Continuer la lecture de La récolte du ‘Diamant noir’* commence bientôt dans le Vaucluse (interview d’un Trufficulteur) !