pot au feu - Paperblog

Source: Pot au feu
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

600g de viande (jumeau, macreuse, joue,...)
Pour le bouillon:
50g de carottes
70g de navets
1 branche de céleri
1000g d'eau
80g d'oignons
2 clous de girofles
1 bouquet garni
Pour l'accompagnement:
300g de carottes
300g de poireaux
300g de pommes de terre
sel, poivre

Pour la sauce:
400g de bouillon
50g de farine
1CàS de concentré de tomate
1CàC de moutarde
10 cornichons

Comment cuire une recette au thermomix de pot au feu?

Recette au thermomix:

Sortir la viande 1h avant.
Pour le bouillon:
1. Eplucher la carotte, la couper en tronçon de 4cm et la mettre dans le bol du thermomix.
2. Eplucher le navet, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix.
3. Ajouter le céleri en branche lavé et régler 10s sur la vitesse 4.
4. Ajouter l'eau, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni dans le bol du thermomix.
Pour l'accompagnement:
1. Couper la viande en morceau de 3cm et la mettre dans le panier de cuisson.
2. Insérer le panier de cuisson dans le bol du thermomix.
3. Eplucher les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
4. Les couper en rondelles et les poser sur la plateau du Varoma.
5. Saler et poivrer.
6. Poser le Varoma sur le couvercle.
7. Régler 45min, température Varome, fonction sens inverse, vitesse 2.
8. Réserver les légumes et la viande au chaud.
Pour la sauce:
1. Passer au chinois le bouillon.
2. Mettre 400g de bouillon dans le bol du thermomix.
3. Ajouter la farine et régler 5 minutes sur 90° à la vitesse 4 (Attention au projection, mettre la panier de cuisson sur le couvercle).
4. A la sonnerie, ajouter la moutarde et le concentré de tomates.
5. Régler 10s vitesse 3.
6. Ajouter les cornichons coupés en rondelle.
7. Programmer 10s, fonction sens inverse, vitesse 3.
8. Pour dresser le plat, mettre la viande au milieu, les légumes autour et badigeonner la viande avec la sauce

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