Duo crémeux chocolat et coco

Voici un dessert qui peut se manger en toute saison, le Duo crémeux chocolat et coco.

En hiver, la douceur de la crème, et la chaleur du chocolat raviront vos papilles. Et en été c’est la fraîcheur de la noix de coco ne vous laissera pas insensible…

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

– 2 carreaux de chocolat
– 25 cl + 10 cl de lait
– 15 g + 15g de maizena
– 40 g + 50g de sucre
– 25 g de cacao amer
– 5 cl + 20 cl de crème liquide
– 20 cl de lait de coco
– Des copeaux de chocolat noir

Préparation du Duo crémeux chocolat et coco :

Commencez par mettre les carreaux de chocolat dans un ramequin et les faire fondre au micro-onde (environ 30 sec suffisent). Se munir d’un pinceau, le tremper dans le chocolat fondu, et le passer sur les bords des verrines pour faire de jolies décorations.

Ensuite, il faut mettre 20cl de lait dans une petite casserole. Diluer les 15g de maizena dans 5 cl de lait, et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Les ajouter dans la casserole. Y ajouter aussi 40g de sucre, et les 25g de cacao amer. Faire chauffer le tout, et laisser épaissir en mélangeant.

Une fois la crème au chocolat bien épaissie, l’ôter du feu, et y ajouter 5cl de crème liquide. Bien mélanger, et verser tout ça dans le fond des verrines. Réserver les verrines au frigo, pour que la crème prenne tranquillement.

Pendant que la crème au chocolat refroidie, il faut préparer la crème de coco. Pour cela il faut mettre 5 cl de lait, 20cl de lait de coco, 50g de sucre dans une casserole, et faire chauffer. Dans un ramequin, il faut procéder comme précédemment, c’est à dire mettre 15g de maizena, avec 5cl de lait, et le diluer pour que cela ne forme pas de grumeaux. Et l’ajouter ensuite au reste de la préparation. Laisser épaissir le tout, tout en mélangeant régulièrement.

Une fois que tout cela est bien crémeux, il faut le laisser refroidir. Puis avec les 20 cl de crème restante, préparer une crème chantilly que l’on mélangera ensuite avec la crème à la noix de coco.

Verser cette mousse sur le fond de crème au chocolat et réserver au frais.

Avant de servir, décorer de copeaux de chocolat.

Mots-clés : chocolat, lait de cocoPartager cette recette de dessert :