Amandines
Pour 8 muffins aux amandes
125g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de beurre
3 œufs
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 gouttes d’arôme d’amande (ou 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère)
75g d’amandes en poudre
1. Préchauffez le four à 150°. Tamisez la farine avec la levure. Travaillez le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le au beurre pommade.
3. Ajoutez le sel, l’amande amère, les amandes en poudre et la farine.
4. Remplissez des moules à muffins jusqu’au deux tiers. Vous pouvez saupoudrez le dessus d’amandes effilées si vous le souhaitez. Enfournez pour 25 minutes.