Gaufres de Liège

De bonnes gaufres bien croustillantes pour les goûters du weekend!

Ingrédients pour 20 gaufres environ

• 560 g de farine
• 33 cl de lait
• 8g de levure boulangère sèche (1,5 sachet)
• 3 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2250 g de beurre
• 150 g de sucre perlé
• 1 pincée de sel

Préparation :
Faire chauffer doucement le lait pour le faire tiédir.
Dans une jatte, mélanger la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel.
Creuser un puits au centre et y ajouter les œufs.
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et l'ajouter petit à petit dans le mélange farine-sucre-oeufs. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.
Faire fondre le beurre et l'ajouter dans la préparation.
Ajouter également le sucre perlé.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Couvrir de nouveau d'un linge et laisser reposer 1h.
Faire chauffer le gaufrier puis déposer une bonne cuillère à soupe de pâte au centre du gaufrier (attention la pâte colle !).
Laisser cuire environ 2 minutes (en fonction de votre gaufrier).
Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.
Déguster immédiatement.