Belons aux spaghetti frais

Fiche technique : Belons aux spaghetti frais

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients

• spaghetti frais Panzani : 300 g
• belons : 24
• huile d'olive : 1 cuillerée à soupe
• crème fleurette : 3 cuillerées à soupe
• cerfeuil :
• oeufs de lump : 1 petit pot

Préparation

(2 / 5)

Tout d’abord, cuire  les spaghettis environ 5 minutes dans 2 litres d’eau bouillante salée et huilée.

Égoutter.

Ouvrir les belons, les détacher de leur coquille, récupérer leur jus. Le filtrer. Le verser dans une petite sauteuse à feu vif.

Ajouter 2 noix de beurre dans les pâtes et 4 tours de moulin à poivre.

Tenir au chaud

Ajouter la crème au jus d’huitres

Répartir les spaghetti sur 4 assiettes

Poser dessus les huîtres en couronne

Terminer la sauce en y ajoutant le restant de beurre en parcelles

Fouetter vigoureusement

Incorporer alors les œufs de lump et le cerfeuil haché

Napper les huîtres.