Vin de coings

C'est la pleine saison des coings et j'adore ce fruit, dans des gâteaux, des tartes, compotes,, pâte de coings.... c'est délicieux.
Aujourd'hui je vous donne une recette d'apéritif à préparer maintenant mais il faudra être patient, 2 mois minimum avant de pouvoir le goûter!
C'est vraiment très bon, bien parfumé, légerement sucré, hummmm... j'adore!

Ingrédients (pour 2 bouteilles) :

• 1 kg de coings
• 300g de sucre
• 30cl d'eau de vie
• 1,5 l de vin blanc

Préparation :
Mélanger le sucre, l'eau de vie et le vin dans une bonbonne.
Brosser les coings, les rincer puis les couper en morceaux en conservant peau et pépins.
Ajouter les morceaux de coings dans le mélange.
Fermer la bonbonne. Laisser macérer au minimum 4/5mois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Servir frais.