Chaque Français dévore en moyenne l’équivalent d’un petit carré de chocolat par jour. Cela peut sembler peu, mais représente au final un budget de 110 euros par an pour chaque ménage et la filière emploie plus de 30 000 personnes. A l’occasion du Salon du chocolat, du 28 octobre au 1er novembre à Paris, le Syndicat du chocolat publie une infographie très complète sur ce marché alléchant. On découvre par exemple qu’un tiers du chocolat est vendu sous forme de tablettes, ou que les Français apprécient particulièrement le chocolat noir par rapport à leurs voisins européens.
En savoir plus sur le Salon du Chocolat
La grande nouveauté de l’édition 2015 est la Finale du World Chocolate Masters, la plus grande compétition mondiale consacrée à l’art du Chocolat organisée par Cacao Barry qui verra s’affronter les 20 meilleurs chefs chocolatiers et pâtissiers. Le salon accueille aussi pour la première fois un espace BtoB réservé aux professionnels, où fournisseurs et fabricants de matériels destinés aux chocolatiers et pâtissiers présenteront leurs équipements.
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