L'élaboration de financiers à la menthe nous a offert l'occasion d'ouvrir une bouteille de Puygueraud blanc 2013. Le vin sans mise en carafe s'est très bien goûté dès l'ouverture et de façon plus complexe le lendemain. Elaboré avec 100% de Sauvignon( blanc et gris), et planté sur des sols et sous-sols argilo-calcaires, il est doté d'une personnalité qui évoque davantage dans la structure certains vins de Sancerre que ceux de Pessac-Léognan.
Lors d'une journée passée hier sur le bassin d'Arcachon sous un ciel bleu et une température élevée (25°C) nous avons commandé au restaurant une bouteille d'Insolite 2014 de Thierry Germain, nous n'en avons bu que le tiers de la bouteille (pour respecter le taux d'alcoolémie autorisé) et avons continué la dégustation le soir chez nous. L'aération a permis d'apporter un peu plus de complexité à la palette aromatique et donner un peu plus de chair au vin (voir le commentaire).
Francs-Côtes de Bordeaux : Puygueraud (blanc) 2013
La robe de couleur jaune pâle est brillante. Le nez est élégant et bien ouvert avec une déclinaison de fruits exotiques ( citron, pamplemousse, fruits de la passion ) au premier plan, nuancés de notes florales ( fleurs jaunes, et une touche de roses), de menthe fraîche et de noisettes . L'attaque est fraîche et très veloutée, le milieu de bouche avec une matière plus compacte est délicatement charnu, agrémenté d'expressifs fruits exotiques. La finale est allongée, bien tenue par une acidité mûre, ciselée, aérienne, et très aromatique ( fruits, fleurs, et menthe). Noté 15,5, note plaisir 15.
Saumur : Thierry Germain l'Insolite : 2014
La robe offre une teinte jaune pâle, avec des reflets or. L'olfaction est bien ouverte, avec des arômes de poires, de fruits jaunes ( pêches et coings) et des notes de fleurs blanches, et une pointe de miel. L'attaque est franche, charnue, assez haute, puis le vin s'étire dès le milieu de bouche fruité, porté par une fraîcheur de bon aloi qui donne une bonne allonge à une finale, élégante, persistante avec de légères notes de curry s'ajoutant aux saveurs décelées à l'olfaction, elle est ponctuée par une fine salinité. Note potentielle 15,5, note plaisir 15
Posté par Daniel S à 00:01 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]
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