Visite au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21)

Crédit photographique : domaine Chicotot (http://www.domaine-chicotot.com/)

Rendre visite à Pascale, Georges et maintenant Clément est toujours un moment unique, point d'orgue de notre week-end. Parce que la production est éminemment recommandable, parce que la famille est devenue, au fil des années, des amis et parce que nous partageons quelques valeurs communes, dont celles de l'émotion et de la sincérité.
Cette année, nous avons dégusté une partie des 2014 sur fût et leurs ainés de 1 an mis en bouteilles cet été. En route pour la symphonie des saveurs. Nuits, les Allots 2014 : un Nuits côté Vosne qui possède une mâche élégante, des tannins crémeux très sages et une allonge équilibrée, laissant une impression de fraîcheur sur la finale. Très bien + Nuits, Plante au baron 2014 : seul climat "village" situé sur Nuits au contact de la RN 74 (au sud), ce vin est un grand frère du précédent, avec un supplément de mâche et d'opulence, sans sacrifier à la finesse. Excellent Nuits, premier cru Rues de Chaux 2014 : premier palier franchi avec ce vin. Nez de café torréfié. Structure en bouche ample, tannins élégants superlatifs, crémeux, laissant transparaître une tension acide et une amertume noble. Finale proprement vibrante sur la belle acidité. Excellent + Nuits, premier cru les Vaucrains 2014 : un degré supplémentaire dans l'élégance et la définition du vin. Puissance maîtrisée, empreinte tellurique marquée mais équilibrée par ces mêmes tannins lactés (effet millésime ?). Superbe finale claquante. Excellent ++ Nuits, premier cru les Saint Georges 2014 : un nez plus fermé, une bouche plus serrée sur une grosse matière, il ne se présente pas sous les meilleurs auspices mais je crois y déceler un potentiel "énorme". Aujourd'hui déjà Excellent. Demain, ? (superbe)

Nuits, les Allots 2013 : nez cristallin, légère torréfaction. Bouche de demi-corps, plutôt sur les fruits, simple, mais un vin construit sur l'élégance plus que sur la force. Presque un vin de soif ! Très Bien + Nuits, Plante au baron 2013 : Végétal noble allié à des notes mentholées au nez qui annoncent une grande fraîcheur. Mâche tannique en bouche, mais toujours un côté crémeux et arrondi des tannins. Encore fermé mais déjà Excellent Nuits, premier cru Rues de Chaux 2013 : un nez fumé et sur le café torréfié qui ne cache pas le fruité serré (fruits noirs essentiellement). Ca pinote fort. Douceur et structure, des tannins superlatifs qui me fond dire : "Y'a du vin". Excellent + Nuits, premier cru les Vaucrains 2013 : après un premier passage après les Rues de Chaux, le vin a été resservi après les St Georges, ce qui a permis de dévoiler tout son potentiel. Une trame certes super-serrée, relativement acide, mais une impression d'équilibre, de puissance et d'élégance. Belle finale et retro sur les épices douces. Excellent Nuits, premier cru les Saint Georges 2013  : Oh oui !! Une expression qui fera date sans doute. Une charpente de grand cru, une belle acidité, une force tellurique et une minéralité terrienne ample. C'est plutôt discret au premier abord mais l'empreinte qu'il laisse sur la durée est magique. Ce sera certainement un sommet. Excellent + (+)

Nous finissons traditionnellement la dégustation par un plus vieux millésime mais cette année, Pascale nous a gâté avec deux vins. Un Nuits, premier cru les St Georges 2001 sur les fruits à l'alcool, le sous-bois et les feuilles mortes. La bouche est évoluée, avec une belle épice douce et une acidité vibrante. Finale sur les pruneaux, fine et trèèèèès persistante. Joli retour sur le kirch et les fruits noirs. Exceptionnel Maintenant, à genoux pour accueillir ce Nuits, premier cru les Saint Georges 1957 : certes je n'ai pas les codes et la culture des (très) vieux vins mais force est de constater que nous tutoyons ici les étoiles. Une robe d'une jeunesse folle, à peine tuilée. Un nez aromatique évanescent, de la fleur de parfum de rose, une aromatique extraordinaire, un côté frais et mentholé à l'aération. En bouche, c'est fondu, légèrement champignonné, toujours cette évanescence mais qui sait tenir sa place et remplir le palais. De la soie liquide. Je suis envoûté. Chapeau bas !! Pascale, je te remercie de ce présent.
Vivement l'année prochaine.
Bruno