Crumble de champignons et fèves au "beurre" d'ail persillé

Il m'arrive d'avoir recours aux produits surgelés, pas vous ?

Ils permettent de cuisiner facilement et rapidement, de pallier aux ruptures événtuelles de stock chez votre primeur ou d'imaginer un menu au pied lever, le tout à moindre coût. Et lorsqu'on vous les livre à domicile, c'est encore plus facile, pas vrai ?

On trouve dans leur offre en ligne une grande variété de produits biologiques, de la carotte en rondelle à la branche d'épinard en passant par le petit pois et le champignon de Paris.

C'est sur ce dernier, entre autre, que mon choix s'est porté pour la réalisation de cette recette...

Deux légumes sont ici mis à l'honneur : les champignons (girolles et champignons de Paris) et les fèves (j'aime leur croquant et leur saveur résolument estivale).

Le beurre à l'ail, quant à lui, a toujours été l'un de mes péchés mignons : je l'ai ici réalisé sans matière grasse animale, pour un plaisir équivalent en bouche. Marié aux champignons, c'est un régal.

Cette recette automnale sera idéale pour égayer les soirées un peu trop humides qui se profilent. Gardez-la à l'esprit, il se pourrait bien que l'appel du crumble se fasse entendre très bientôt !

D'ici-là, passez une belle journée et un doux week-end à venir !

Ingrédients, pour 4 crumbles :

1. Émincer l'échalote. La faire revenir 2 minutes dans une poêle huilée. Y ajouter les champignons et la gousse d'ail émincée et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
2. Égoutter les champignons (conserver le bouillon pour l'ajouter à une soupe ultérieurement !) et les remettre sur le feu moyen pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Plonger les fèves dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes. Égoutter.
4. Ajouter les fèves aux champignons avec 2 c. à s. d'huile d'olive. Assaisonner à convenance. Mélanger.
5. Placer les légumes dans le fond de 4 ramequins individuels préalablement huilés.

1. Préchauffer le four à 210° C., th. 7.
2. Émincer l'ail, ciseler le persil.
3. Mélanger, dans l'ordre, tous les ingrédients de la pâte du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

1. Émietter la pâte à crumble sur les légumes. Enfourner pour 10-15 minutes à 210° C.
2. Déguster au sortir du four, accompagné d'une salade verte.