La truffe est un champignon sensible au changement climatique.
Pour qu'il y ai production de truffes, il faut que la pluie fasse tomber le mycélium présent sur les feuilles des chênes truffiers.
Or, avec le réchauffement climatique, les pluies sont moins abondantes dans le Vaucluse.
En 1900, on produisait en France 1500 tonnes de truffes ; aujourd'hui on est à moins de 50 tonnes !
Découvrez une vidéo de l'émission Sale temps pour la planète (France 5), qui nous explique le phénomène :
La truffe, un champignon sensible au climat par FranceEcologieEnergie
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