Une nouvelle adresse parisienne que j’ai eu la chance de découvrir !
En début de semaine, j’ai été invitée par le Four Seasons Hotel George V à découvrir sa nouvelle signature gastronomique : le restaurant « Le George » .
3ème adresse du palace parisien, ce restaurant ouvert depuis début octobre propose une gastronomie inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle.
Bien sûr, c’est une adresse parisienne réservée aux grandes occasions puisqu’on est ici dans une prestation haut-de-gamme, mais c’est un endroit parfait pour une soirée exceptionnelle (ou un déjeuner).
Le restaurant est sublime, à taille humaine, et j’ai adoré la rénovation intégrale, les hauts plafonds, les luminaires splendides. Pour le plaisir des yeux, le décor est signé Pierre-Yves Rochon, la scénographie florale conçue par le designer floral Jeff Leatham. Quant aux plaisirs de la bouche, c’est le chef Marco Garfagnini (étoilé dès 1999) qui signe cette cuisine raffinée et Eric Beaumard les accords mets-vins.
J’ai adoré ce concept de plats à partager. Avec mon amie, on a pu tester différents mets, évoquant les recettes méditerranéennes, mais dans une version beaucoup plus moderne, allégée et très relevée. Voici quelques uns d’entre eux !
– crudo de sériole marinée et citron,
– mi-cuit de thon rouge et pétales de truffe noire,
– consommé de boeuf, tortelllini au parmesan,
– tarte tatin d’oignon, sorbet parmesan,
– tortelli ricotta, citron et menthe fraîche,
– pousses d’épinard, gambas rouges, truffe et parmesan,
– pomme semi-confite au gingembre, crème mascarpone, glace au lait,
– crème brûlée au fromage, sorbet mandarine,
– tiramisu le George.
Nous avons passé un excellent moment avec mon amie, et j’ai adoré ces mets qui explosent en bouche, les surprises quant aux saveurs, et l’équipe aux petits soins des clients.
En plus de la cuisine raffinée et de ce beau voyage gastronomique en Italie, rien que le lieu en vaut le détour : la vue sur la cour de marbre est un vrai plaisir !
Donc si vous avez l’occasion d’y aller pour une occasion exceptionnelle, nous ne serez pas déçus.
Bonne idée, pour le déjeuner, le restaurant propose une formule abordable : le menu est à 65 euros.
Merci au restaurant Le George pour cette soirée parfaite !
Restaurant Le George / 31 avenue George V – 75008 Paris
Tél. 01.49.52.79.09