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Il y a peu de temps, j'ai assisté, avec d'autres blogueurs, à une battle culinaire autour du fromage fouetté Madame Loïk de Paysans Bretons.Madame Loïk est un fromage blanc avec une texture foisonnée et fouettée, très agréable en bouche.Je connaissais déjà ce fromage pour le prendre à tous mes petits-déjeuners lors de mes séjours en Bretagne.Cette fois-ci, ça a été l'occasion de le cuisiner en sucré et en salé.En 1ère réalisation homemade, j'ai opté pour une recette salée, une entrée ou amuse-bouche : des roulés d'aubergines au fromage et au confit d'oignons. la légèreté du fromage se marie très bien avec la douceur de l'oignon et à la saveur particulière de l'aubergine.
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