Gwyneth Paltrow propose dans son livre des recettes pour des repas sains, bons et conviviaux à concocter n'importe où et n'importe quand, en famille ou entre amis. On y trouve des recettes bio originales et variées pour cuisiner salades et sauces, soupes, volailles et viandes, poissons, légumes, graines et céréales, jus et smoothies, pour les adultes et les enfants.
Dans ses recettes, dont beaucoup sont adaptées aux végétariens, intolérants au gluten et aux régimes protéinés, Gwyneth remplace le lait de vache par du lait végétal comme le lait d'amande, utilise du sirop d'érable à la place du sucre, intègre de la farine bio sans gluten et souvent du citron bio (un élément indispensable pour être en bonne santé selon Gwyneth Paltrow qui boit tous les matins de l'eau citronnée dés le réveil). On note également que plusieurs de ses assaisonnements sont inspirés de la cuisine coréenne, ce qui donne saveurs et exotisme à ses recettes.
Le fil directeur de ce livre de cuisine est d'apprendre à cuisiner des plats gourmands et équilibrés. Gwyneth propose même des menus hebdomadaires thématiques pour faire une semaine détox, une semaine vegan ou encore tonifier son corps.
Elle explique : "C'est d'abord ma famille qui avait besoin de ce livre, mais j'ai décidé de l'écrire aussi pour toutes celles qui cherchent des recettes à la fois gourmandes, bonnes pour la santé et adaptées à la vie familiale. Que vous suiviez un programme détox, que vous ayiez des intolérances alimentaires, ou que vous souhaitiez simplement manger mieux, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes et des menus adaptés. Mais voici le plus important : faites tout pour que vos repas soient de vrais moments de plaisir, et jamais une punition. C'est la principale leçon que j'ai apprise ces dernières années : changer son alimentation ne doit pas être une bataille contre soi-même. La modification de notre façon de manger est un vrai travail de fond. Soyez indulgent avec vous-même, les changements prennent du temps, les écarts font aussi partie du processus. Tout est bon."
Voici donc un livre pratique de recettes faciles, saines et savoureuses qui devrait ravir toute les mamans, qui comme Gwyneth, souhaitent associer gourmandise et santé.
"Tout est bon, recettes faciles, bio et délicieuses pour être belle et se sentir bien durablement" de Gwyneth Paltrow et Julia Turshen, aux éditions Marabout, est disponible au prix de 22,90 euros (304 pages) sur le site www.marabout.com.
Romy Heisenberg