Pour les Régionales Gourmandes, je propose les cookies au chocolat et à la violette de Toulouse

Les cookies, ça vous parle ?! Pour moi, c'est un petit plaisir rapide et facile à faire avec des variantes infinies ou presque.
En parlant de cookies, j'ai été contactée récemment par Julien de La Fabrique-Cookies pour participer à un concours de recettes, sur les thème des cookies évidemment ! Ce concours-recettes, nommé Les Régionales Gourmandes, est gratuit et désignera le meilleur cookie à la française.

Le défi à relever : Créer une recette de cookies en utilisant au moins un produit typique de nos régions, et envoyer la photo avant le 11 octobre 2015. 
Il y a néanmoins quelques contraintes :  

• n'utiliser que du beurre (pas de margarine, ni d'huile ! ), 
• inclure dans la recette au moins un produit typiquement français, 
• cuire à 130°C maximum 
• ne pas ajouter de colorant ou d'arôme non naturels.

Et on gagne quoi ?  La chance d'avoir vos cookies vendus à votre nom durant un mois, dans les
4 boutiques de la Fabrique Cookies situées à Paris ! Egalement un bon d'achat à utiliser sur le site de La Fabrique. 
Comment sera choisi le grand gagnant ?
L’élection du meilleur cookie régional aura lieu en 3 temps :

1. L’équipe de La Fabrique-Cookies élira les 4 meilleures recettes d’après des critères (i) de faisabilité, (ii) d’originalité, (iii) de saveurs (moelleux obligatoire !) et (iv) de son aspect visuel
2. Un jury composé de journalistes des rédactions de Figaro, BFM TV, Direct Matin, ELLE et du fondateur des Petits Frenchies goûteront les 4 recettes et voteront pour les 2 cookies finalistes.
3.  Un grand vote dans les boutiques et sur Internet désignera le cookie gagnant de cette rentrée 2015 qui sera alors proposé dans nos boutiques au mois de décembre.

Voilà, vous savez tout ! N'oubliez pas que si vous voulez participer vous avez jusqu'au 11 octobre pour poster votre photo sur la page Facebook du concours. ************************************** Maintenant que vous connaissez les détails, je vous présente ma recette. On dit de Toulouse que c'est la "ville rose". Et bien avec cette recette, je vais vous montrer que Toulouse est aussi une ville violette. Et oui, une des spécialités de Toulouse ce sont les violettes cristallisées !  Voici donc ma recette de cookies au chocolat et à la violette de Toulouse  Ingrédients :  beurre pommade : 160g cassonade : 40g œuf : 1 farine : 160g levure chimique : 5g pépites de chocolat : 50g fleurs de violette cristallisées : 60g + quelques fleurs pour la déco - Concasser les violettes en petits morceaux, les mélanger à la cassonade préalablement pour obtenir un sucre à la violette. - Crémer le beurre, la cassonade et les violettes. - Ajouter l’œuf. - Incorporer ensuite la farine et la levure - Enfin, ajouter les pépites de chocolat Laisser cette préparation reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. Préchauffer le four à 130°C Peser des morceaux de cookie dough de 60g à 65g et les bouler. Puis les déposer sur une plate couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes. Quand les cookies sont bien étalés mais pas totalement cuits, déposer quelques morceaux de fleurs sur les cookies, puis terminer la cuisson pendant encore 5mn. Les cookies doivent être dorés sur le pourtour mais pas au centre.
/!\ Le temps de cuisson est indicatif, à surveiller selon votre four. /!\


--- © La pâtiss' de Neness