Salade de legumes croquants, vinaigrette a la menthe fraiche

Une salade vraiment rafraichissante pour ce début de saison chaude !!!

La quantité de légumes est variable selon les gouts de chacun ... ici, comme vous avez déjà pu le constater nous en mangeons beaucoup !!

1 brocolis, 6 carottes nouvelles, 300g de courgette (ici une courgette jaune pour la couleur !!) vinaigrette : ½ bouquet de menthe fraiche, 40cl de bouillon de volaille (ou fonds blanc de volaille), 20cl de jus de citron, 40cl de vinaigre balsamique, 60cl d'huile d'olive, sel, poivre.

Temps de préparation : 20 mn - cuisson : 10mn

Difficulté : simple

Vous pouvez aussi faire des lanières avec le couteau économe.

Réserver les carottes dans un saladier d'eau fraiche pour qu'elles restent très croquantes.

Et surtout un grand merci

A vous qui passez par là sur la pointe des pieds ...

A vous qui me laissez des commentaires ...

Vous êtes de plus en plus nombreux !! Et cela me va droit au cœur !!

Alors MERCI !!