C'est la saison des mirabelles. Celles-là sont bio, directement cueillies par les soins de ma mère sur le mirabellier de mon frère.....C'est beau le travail d'équipe ;)
Je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le blog Mirliton.
Ingrédients : 500g de mirabelles dénoyautées - 4 oeufs - 85g de sucre en poudre - 50g de beurre mou - 200g de yaourt nature (à 0% pour moi) - 75g de farine - 75g de poudre d'amandes - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
Préparation :
Disposez les mirabelles dénoyautées dans le fond de votre moule. Ici j'ai utilisé le moule savarin cannelé Demarle.
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7030](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-EvMQ0B.jpeg)
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre ramolli à température ambiante ou au micro-ondes et le yaourt nature.
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7026](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-OYltYK.jpeg)
Mélangez ensemble la farine, la levure et la poudre d’amande. Versez sur la préparation précédente. Mélangez au fouet.
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7027](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-bjC50o.jpeg)
Montez les blancs en neige ferme avec le sel puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7028](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-3BddrY.jpeg)
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7029](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-gGZOD_.jpeg)
Versez sur les mirabelles et enfournez pour 35 minutes environ.
Posez une Silpat sur le gâteau s'il commençait à trop dorer.
Laissez tiédir puis démoulez.
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7031](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-vZn0Pg.jpeg)
![Gâteau renversé aux mirabelles IMG_7033](http://media.paperblog.fr/i/776/7763699/gateau-renverse-mirabelles-L-lKw6nh.jpeg)