Suprêmes de poulet en fricassée de cèpes

Fiche technique : Suprêmes de poulet en fricassée de cèpes

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients

• suprêmes de poulet (blancs) : 600 g
• huile d'olive : 1 cuillerée à soupe
• persil plat : 1 bottillon
• sel, poivre :
• :

Préparation

Essuyer les cèpes, les émincer.

Hacher les feuilles de persil.

Parer et escaloper les suprêmes en bâtonnets (5 environ par suprême).

Assaisonner de sel et de poivre.

Dans une poêle mettre l’huile d’olive, faites chauffer, ajouter les champignons et les laisser fondre doucement et jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

A ce moment, ajouter les bâtonnets de poulet et laisser cuire en remuant une dizaine de minutes, ajouter le persil haché, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.