mercredi 04 juin
filets de rouget et sa sauce à l'estragon
Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...
Pour 2 personnes :
- 8 filets de rouget
- huile d'olive
-du noilly prat (pour le déglacage)
- 10 cl de crème liquide
- un bouquet d'estragon haché
- sel, poivre
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.
Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes