Cookies aux pistaches

15 minutes de préparation et 9 minutes de cuisson

Pour une quinzaine de biscuits, il faut :

• 50 grammes de beurre
• 50 grammes de pâte d’amande
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf entier
• 150 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 grammes de pistaches décortiquées

Recette :

1. Dans un cul de poule,  travaillez ensemble le beurre et la pâte d’amande.
2. Incorporez le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf.
3. Tamisez la farine puis incorporez-la dans la pâte avec la levure chimique.
4. Décortiquez les pistaches puis écrasez-les.
5. Enfin ajoutez-les dans la pâte.
6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé formez une quinzaine de boules de pâte puis aplatissez-les.
7. Enfournez 9 minutes à 200 degrés.
8. À la sortie du four, laissez refroidir sur la grille.