yaourts maison végétaux amandes et noisettes à 70 kcal (diététiques, végans et riches en fibres)

• 1 litre de boisson gourmande Amandes Noisettes Bjorg
• 24g Cook'line
• 3g agar-agar Nat Ali
• 2 sachets de ferments desserts soja Nat Ali

La boisson gourmande Amandes Noisettes Bjorg est une boisson biologique... 100% végétale et pauvre en acides gras saturés.... A base de noisettes et d'amandes, elle peut aussi bien.... se déguster en boisson.... qu'être utilisée en aide culinaire dans vos préparations sucrées.

On peut faire des yaourts végétaux maison à partir de laits végétaux mais les ferments pour yaourts donnent des yaourts très liquides (hormis pour le lait de soja). Il faut donc utiliser en plus, un épaississant (fécule, farine, crème de céréales, tapioca) ou un gélifiant (agar-agar).

Pour ces yaourts maison amande noisette, j'ai donc utilisé en plus des ferments, de l'agar-agar et Cook'line (fibres végétales). J'ai opté pour les ferments "desserts de soja" Nat Ali car ils ne contiennent pas de poudre de lait et conviennent parfaitement pour réaliser des yaourts végétaux autres qu'au soja (épeautre, amande, noisette, châtaigne....).

Commencer par disperser l'agar-agar dans 100ml de boisson amandes noisettes puis mettre à chauffer jusqu'à l'ébullition, sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère magique.

Maintenir l'ébullition pendant 1 minute puis ajouter petit à petit, le reste de boisson en fouettant au fur et à mesure.... afin de refroidir la préparation à l'agar-agar. Sinon, la préparation chaude avec l'agar-agar tuerait les ferments.

Disperser tous les ingrédients secs restants puis ajouter la totalité de la boisson amande noisette refroidie.

Bien mélanger le tout au fouet, puis répartir la préparation dans les 8 pots.

Démarrer la yaourtière Multidélices Seb pour 9h de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, poser les couvercles et mettre au frigo 8h minimum avant la première consommation.

Ces yaourts végétaux amandes noisettes ont une texture mi-yaourt, mi-flan.... à la fois ferme et fondante.... super agréable en bouche.

Nul besoin de sucrer puisque la boisson amandes noisettes Bjorg contient déjà du sucre de canne non raffiné.... juste comme il faut.

De plus, ces yaourts sont très rassasiants grâce à leur richesse en fibres avec Cook'line qui en contient 96%.

Avec seulement 70 kcal, ces yaourts végétaux au bon goût d'amande et de noisette sont bien savoureux.... et super légers !

De vraies gourmandises diététiques !