blanquette de lotte

Source: Blanquette de lotte
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

800G de lotte
1 oignon
2 blanc de poireaux
2 carottes
300G de champignons de paris
800G de pommes de terre
25G d'huile
200G de vin blanc
350G d'eau
1/2 citron
100G de crème
20G de farine
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Persil

Comment faire une recette au thermomix de blanquette de lotte?

Recette au thermomix:

Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 7.
Eplucher et couper les carottes et les poireaux en rondelle, les mettre dans le bol du thermomix avec l'huile et régler 4 minutes sur 100°C à la vitesse 1.
Eplucher et couper les pomme de terre en lamelles et les disposer dans le plateau du varoma.
Mettre le vin, le sel, le poivre, le thym, le laurier dans le bol du thermomix.
Fermer le bol mettre le varoma par dessus et régler 15 minutes sur la vitesse 1, sur la température varoma en fonction sens inverse.
Couper les champignons en lamelle, les mettre dans le panier.
A la sonnerie, couper le poissons en gros morceaux et les disposer dans le varoma.
Ajouter l'eau, mettre le panier dans le bol du thermomix.
Fermer le bol remettre le varoma par dessus et régler 20 minutes sur la vitesse 1, sur la température varoma en fonction sens inverse.
A la sonnerie, réserver aux chaud les légume, le poisson et les pomme de terre.
Mettre 250G de jus de cuisson, la crème, la farine et le jus du 1/2 citron.
Mettre le couvercle et régler 5 minutes sur 90°C à la vitesse 3.
A la sonnerie disposer dans un plat le poisson, les légumes et verser la sauce par dessus.
Servir chaud.

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