Je vous propose aujourd’hui une petite recette très sympa, rapide, légère et goûteuse. J’aime décliner les aubergines de différentes manières et celle-ci a séduit toute la famille.
A refaire sans hésitation avec de bonnes aubergines de saison. Source : marmiton
Pour 4 personnes
– 2 aubergines de bonne taille
– 6 ou 8 feuilles de lasagne
– 2 oignons émincés
– un pot de 425 g de sauce aux tomates fraîches aux olives et basilic
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 brique (20 cl) de crème légère à 15 % de mg
– emmental râpé
Couper les aubergines en disques d’environ 1 cm d’épaisseur, puis en cubes. Les mettre dans un plat allant au micro-ondes et couvrir avec du film alimentaire. Faire cuire au micro-onde à pleine puissance 10 minutes (pour une puissance de 850 W).
Pendant ce temps faire revenir les oignons dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Quand les aubergines sont cuites, les ajouter aux oignons puis verser la sauce tomate, saler, poivrer (il est aussi possible de rajouter des herbes de provence) et faire revenir le tout 5 minutes à feu moyen.
Huiler, avec un essuie-tout imbibé d’un peu d’huile d’olive, le fond d’un plat rectangulaire, puis le tapisser avec une première couche de 3 ou 4 feuilles de lasagnes.
Verser la moitié de la préparation puis arroser avec 1/3 de la crème. Recommencer l’opération : couche de feuilles de lasagnes, préparation et crème. Terminer en saupoudrant le tout d’un peu d’emmental râpé.
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 20 minutes, pour un four à chaleur tournante.
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